SUD-OUEST

C a h o r s Situé sur les rives du Lot, en amont et en aval de Cahors, le vignoble de Cahors jouit de deux types de terroirs "le causse" et "la vallée du Lot". En 1971, le vin de Cahors devient Appellation d'Origine Contrôlée. Les vins de Cahors sont pratiquement issus d'un seul cépages, le Cot ou Auxerrois (le Malbec de Saint Emilion), qui doit être présent à 70% au moins et complété éventuellement par du Merlot, du Tannat ou du Jurançon Noir. Ils affirment ainsi sans conteste leur typicité rugueuse qui mérite un certain vieillissement. Le vin Cahors est apprécié dans le monde en tant que "vin noir" par excellence.

La vigne fidèle maîtresse CHÂTEAU PINERAIE   Un manuscrit parchemin cuir, écrit en latin, datant de 1456 atteste qu'à cette époque la famille Burc possédait déjà des terres en Cahors. Tout ceci confirmé par des bulletins de propriété en vignes datant de 1663 et 1838. Depuis lors des générations de vignerons se sont succédées sur ce sol prédestiné. Aujourd'hui la 5ème est la 6ème génération travaillent en collaboration. Anne et Emmanuelle ont décidé d'apporter leur soutien, leur aide et leur nouveau savoir faire à l'exploitation familiale. Un apport de la 6ème génération qui pourra améliorer la production et la vinification de leurs vins. Les vins du Chateau Pineraie...

F r o n t o n En sortant de Toulouse, vous apercevez déjà le Fronton et ses vignes qui cascadent sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn. Pour un regard profane, elles ressemblent aux autres. Elles recèlent pourtant un cépage original : la négrette. D'où vient ce plant ? Sans doute de Chypre, rapporté par les croisés. Mais toujours est-il qu'il trouva à son goût les sols graveleux de fer et de quartz et qu'il donne depuis lors des vins marqués par d'intenses arômes "violets" (mûre-myrtille-violette) et un arrière-goût "pète-sec". Fronton (du nom de la coopérative de cette ville) est le nom usuel de l'AOC Côtes du Frontonnais, chère aux toulousains.

Cap sur le FRONTON CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT   Bellevue La Forêt est un grand domaine frontonnais de forte notoriété. Un de nos préférés dans ce petit vignoble, qui déroge à l'éthique voulant que chaque cépage corresponde à son vignoble. Ce Château provient des cépages les plus grands : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour 25%, Syrah pour 16 Gamay Noir pour 7%, et le cépage le plus rare : la Négrette pour 52%, exclusif à l'Appellation, que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. Les vins du Chateau Bellevue La Forêt...

G a i l l a c L'aire d'Appellation Gaillac Aujourd'hui, l'aire viticole de l'appellation Gaillac, vaste de 2500 hectares, regroupe sur 73 communes quelques 130 vignerons et 3 caves coopératives qui produisent plus de 125 000 hl d'A.O.C. Trois terroirs pour une appellation unique Là, en suivant le cours du Tam jusqu'à Gaillac, puis Lisle sur Tarn ou en s'aventurant sur les coteaux, on est au coeur même de l'un des plus anciens vignobles de France. Sur la rive droite du Tarn, depuis les premières côtes jusqu'aux sols granitiques et calcaires du plateau cordais, les terres bien exposées nourrissent blancs fruités et rouges subtils. Sur la rive gauche, les sols sont graveleux et étaient initialement propices à l'élaboration des vins rouges denses et profonds.

Au coeur du vignoble Gaillacois... LE CHATEAU MARESQUE   Château Maresque se trouve au cœur du vignoble Gaillacois sur les premiers coteaux, entre Cordes, Albi et Gaillac. Château Maresque est issu d'un terroir argilo-calcaires profond, situé sur les premiers coteaux de Gaillac, exposés plein sud, bénéficiant de la douceur océanique et de la chaleur méditerranéenne. Dans ce vignoble, un des plus anciens de France ces grands vins sont élaborés avec un encépagement idéal pour le vieillissement en barriques de chêne : 70% Syrah, 15% Merlot et 15% Cabernet sauvignon. Les vins du Château Maresque...

J u r a n ç o n L'aire d'Appellation Jurançon Le vignoble est situé en bordure sud des limites de la ville de PAU et sur l'ensemble des coteaux qui dominent la rive sud du Gave de Pau, jusqu'à MOURENX. Contrairement à beaucoup d'autres appellations du Sud-ouest, son existence n'a jamais été menacée, sans doute parce que sa notoriété était bien trop grande. Le jurançon a ainsi obtenu l'AOC en 1936, dès la fondation de cette vénérable institution.

Une histoire séculaire... LE DOMAINE BORDENAVE   Le Domaine Bordenave situé au coeur de l'appellation du Jurançon, à Monein, est l'une des plus vieilles propriétés de la région, exploitée de père en fils et fille depuis 1676. A la suite d'importants investissements dans les chais et de la restructuration du vignoble, le Domaine a présenté son premier millésime en 1993. Bordenave, c'est tout l'attachement d'une famille à exalter l'essence d'un terroir. Les vins du Domaine Bordenave...

M a d i r a n Le Madiran (vin rouge) et Pacherenc du Vic Bilh (vin blanc) sont cultivés sur la même aire de production. Il est cultivé sur des terrasses orientées au midi, face au Pyrénées. Ces vins, très marqués par le cépage Tannat, sont âpres et tanniques dans leur jeunesse, mais après cinq ou six ans de vieillissement, deviennent chauds et corsés.

Un des fleurons de l'appellation DOMAINE LAFFITTE TESTON   Jean-Marc LAFFITTE à MAUMUSSON typique du Madirandais, le domaine de Teston fait partie de ces fleurons qui font honneur à l'appellation. La famille LAFFITTE, de longue tradition vigneronne, cultive ses vignes souvent trés vieilles (certaines dépassent 70 ans), composées à 60 % de Tannat et 40 % de Cabernets Francs et Sauvignon, avec tout le bon sens et la patience paysanne. Les vins du Domaine Laffitte Teston...