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BORDEAUX
Voilà le plus vaste vignoble au monde, organisé autour de trois axes fluviaux, avec plus de 105 000 ha et 53 appellations, entièrement localisé sur le département de la Gironde. Il y a plus de 3 000 châteaux dont 200 sont célèbres.
Au nord, le Médoc est un haut-lieu du vin rouge qui résonne de ces noms tant enviés : Pauillac, Margaux, Listrac, Moulis, Saint-Julien, et Saint-Estèphe. Au sud de Bordeaux, les graves (Pessac Léognan) et les vins liquoreux : les domaines produisant les fameux liquoreux, Cerons, Sauternes, Barsac sur la rive gauche de la Garonne, Sainte-Croix-du-Mont et Loupiac sur la rive droite, sont dans une enclave située à la pointe sud des graves, près de Langon.
Sémillon et sauvignon sont les deux cépages principalement cultivés pour les vins blancs, associés à une géologie comparable à celle du haut Médoc à base de graves, de sable, d'argile et de marne ; le climat est généralement chaud et ensoleillé. Ces cépages sont complétés par la muscadelle, le merlot blanc, colombard, mauzac, ondenc et saint-émilion.
Entre Garonne et Dordogne, l'Entre-deux-Mers, la plus vaste région viticole du Bordelais, propose une large diversité de vins blancs et rouges, issus des cépages cabernets sauvignon et franc, merlot et malbec : Entre-Deux-Mers, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Saint-Foy-de-Bordeaux et Graves de Vayre.
De l'autre côté de la Dordogne en remontant au nord, on découvre des vins à dominante Merlot : le Libournais, le Blayais, le Bourgeais, Fronsac, en passant par Pomerol, puis les villages et les coteaux de Saint-Emilion.

Bordeaux

 
Des vins inoubliables
Grands Crus de Bordeaux

Ils accompagneront à merveille tous les mets de la création, pour peu qu'ils ne soient ni trop relevés ni trop doucereux... Ils ont, disent-ils, la délicatesse des uns et la richesse des autres... C'est l'élite !!!.

Les Grands Crus de Bordeaux...

Une étroite osmose avec le terroir
CHEVAL QUANCARD
 
Face aux grandes sociétés généralistes, Cheval Quancard s'affirme comme une entreprise familiale spécialisée.
"Tout le Bordeaux, rien que le Bordeaux" pourrait être sa devise.
Cette stratégie s'appuie sur une étroite osmose avec le terroir, entretenue par l'exploitation des domaines familiaux.
Ainsi, par sa structure résolument familiale, par sa vocation clairement définie et par le lien qui l'attache à la terre girondine, la Maison Cheval Quancard offre-t-elle une double garantie : celle d'une production de qualité, au caractère hautement artisanal et celle d'une production flexible, adaptée, permettant de répondre à toutes les demandes. Les chais de l'exploitation accueillent un large éventail de la meilleure production du vignoble girondin : grands crus classés, vins de "petits châteaux", vins sélectionnés sur l'ensemble du terroir.

Les vins de la maison Cheval Quancard...

 
Un grand vin de Tradition
CHÂTEAU LA CROIX-DAVIDS
 
Le Château La Croix-Davids Prestige
Produit exclusivement sur les parcelles de vigne les plus anciennes (plus de 50 ans), il est rigoureusement sélectionné. Toute sa production est vieillie en barriques de chêne pendant 18 mois et bénéficie des soins les plus attentifs lors de son élevage.

On y retrouve toutes les qualités de La Croix-Davids " tradition ", mises en valeur par une touche de bois vanillée et épicée. Très long en bouche il laisse une finale pleine et épanouie.

Un très grand vin de Bordeaux, malheureusement réservé a quelques privilégiés compte tenu de sa production limitée.

Les vins du Château La Croix-Davids...

 


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