Encépagement : gros manseng , courbu, petit manseng (blancs sec et moelleux) Production : 40 000 hl.
Le vignoble est situé en bordure sud des limites de la ville de PAU et sur l'ensemble des coteaux qui dominent la rive sud du Gave de Pau. Contrairement à beaucoup d'autres appellations du Sud-ouest, son existence n'a jamais été menacée, sans doute parce que sa notoriété était bien trop grande. Le jurançon a ainsi obtenu l'AOC en 1936, dès la fondation de cette vénérable institution.
Un Terroir : Au rythme de la vigne
La topographie des coteaux de Monein optimise l'effet des rayons du soleil et une bonne maturation des raisins. Les vignes sont plantées sur le versant sud et ouest des pentes du piémont pyrénéen sur des sols argilo-limoneux, riches en galets roulés, portés par les torrents et glaciers pyrénéens. Ces sols, possédant la pauvreté requise ainsi qu'une excellente régulation hydrique, favorisent l'enracinement profond de la vigne. Ainsi, soumise à rude épreuve, la vigne offre une production limitée et la forte concentration du grain apporte une originalité typique à l'ensemble des vins.
Respect du terroir et de la nature par une culture raisonnée, une fertilisation organique et un travail méticuleux dans les vignes, perpétuent des savoir-faire ancestraux.
Un climat
La rigueur montagnarde, la douceur océanique et une bonne répartition des pluies permettent un développement harmonieux de la vigne. Le mode de conduite en hautains protège les cépages de l'action néfaste des gelées de printemps.
L'arrière saison propice, où se conjuguent journées ensoleillées, nuits froides et humides, gelées, préserve la maturation du raisin des humeurs de l'automne. Grâce à l'effet de foehn, courant d'air chaud venant d'Espagne, elle offre une surmaturation des raisins typique de cette appellation, appelée "passerillage". En novembre, en particulier, le contraste entre la froideur des nuits et la chaleur des journées a pour effet de flétrir davantage les raisins, tout en augmentant leur concentration.
Une histoire séculaire
DOMAINE BORDENAVE
Le Domaine Bordenave, situé au coeur de l'appellation du Jurançon, à Monein, est l'une des plus vieilles propriétés de la région, exploitée de père en fils et fille depuis 1676.
A la suite d'importants investissements dans les chais et de la restructuration du vignoble, le Domaine a présenté son premier millésime en 1993.
Bordenave, c'est tout l'attachement d'une famille à exalter l'essence d'un terroir.
Ici, nos liens sont anciens, sincères et généreux et nous sommes toujours restés humbles face à la force de la terre et à la valeur de chaque instant...
Faire du Jurançon est une école de l'art et de la patience. Un art où le temps n'est jamais vraiment maîtrisé car nous privilégions toujours la recherche permanente de la qualité à celle de la quantité, du pied de vigne à la bouteille que l'on va déboucher.
L'esprit Bordenave : le plaisir partagé.
Vous rejoignez de très nombreux amateurs de vins fins séduits par notre philosophie : transmettre et partager notre passion du vin.
Offrez à votre table notre Jurançon, un vin de terroir reconnu par les amateurs et référencé par les guides et magazines du vin. Un vin rare et authentique, proche de chacun au quotidien ou dans les moments d'exception, complice d'un plaisir inaltérable.
Un bonheur que l'on savoure chez soi, entre amis, à la terrasse d'un bistrot ou au restaurant, un prélude épicurien aux instants partagés.
Si le vin se suffit à lui-même, il peut aussi accompagner, voire se marier avec ce que l'art culinaire et la gastronomie nous offrent de meilleur.
Chacune de nos bouteilles cache tout un univers qu'il faut découvrir avec un seul guide, le plaisir. Mais que serait un bon vin s'il n'était pas aussi source de plaisir ? Il suscite un véritable art de vivre alliant le goût de la qualité, de la convivialité et le sens de la mesure. Le vin incite à l'humilité et aux instants partagés.
Le site des vins français vous propose la sélection suivante des vins du Domaine Bordenave.
Tarifs TVA incluse, hors frais de port et de douane. Taxes et frais de port calculés sur le bon de commande Les prix dépendent du pays de livraison. Tarifs valables pour une livraison en Ces prix ne sont valables que pour un minimum de 24 bouteilles commandées chez ce producteur.
Guide Hachette 2008 : **
Ambre et lumière, il exalte des arômes de fleurs blanches, de fruits frais, de poire, de pêche blanche. Bien friande, la bouche est tendre, toute en gourmandise, avec un beau fruit. Un vin plaisir de tous les instants. Cépages : Gros Manseng récolté par tries successifs de fin octobre à fin novembre. Rendement moyen : 35 hl/ha Garde : A boire dans les 10 ans Service : 10-12°C Accords culinaires : Idéal à l'apéritif, il sera excellent au cours d'un repas avec du foie gras, du saumon fumé, des viandes blanches, du fromage de brebis et avec les desserts.
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 8,10 EUR - 53,13 FRF
La caisse de 6 bouteilles 48,60 EUR 318,80 FRF
Cuvée des Dames 2006 Vin blanc liquoreux, Jurançon, Jurançon
Toute habillée d'or, elle possède un nez complexe et puissant avec des arômes d'ananas, de fleurs blanches, de poire, de coing, de noisette, et d'épices. Sa bouche, ronde et soyeuse, développe des saveurs amples et persistantes de fruits exotiques et de miel. Cuvée de charme et de délicatesse, elle dévoilera à vos papilles des sentiments raffinés différents tout au long de sa longue existence. Cépages : Petit Manseng cueilli passerillé, par tries successifs, au mois de novembre et décembre. Rendement moyen : 20 hl/ha Garde : A boire dans les 15 ans Service : 10-12°C Accords culinaires : Idéal à l'apéritif, avec du fromage de brebis et avec les desserts. Une terrine de foie gras au naturel répondra également sans fausses notes à ce vin séducteur.
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 13,70 EUR - 89,87 FRF
Guide Hachette : 2007 ** Guide des Vins de France 2008 Bettane & Desseauve : 16/20
La robe est jaune paille. Le nez dense et profond se montre d'une exquise délicatesse avec des arômes d'agrumes, d'oranges confites, d'amandes grillées, de vanille. La bouche est aussi très expressive, concentrée avec une belle fraîcheur. Le boisé est bien fondu et participe au bel équilibre du vin, sans masquer le fruit. Cépages : Une des vendanges les plus tardives de Petit Manseng cueilli passerillé, par tries successifs, au mois de novembre et décembre. Rendement moyen : 12 hl/ha Garde : plus de 15 ans. Délicatement ciselé par le temps, le Savin trouve sa parfaite expression dans ses vieux millésimes. Service : 10-12°C Accords culinaires : A l'apéritif, avec du foie gras, du fromage de brebis, du roquefort et avec les desserts.
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 17,80 EUR - 116,76 FRF
La robe est dorée, nuancée de vert. Sa jeunesse compose une palette d'arômes frais, puissants, élégants qui vous amène sur des notes florales, citronnées, le genêt, l'acacia, les agrumes, le pamplemousse, les fruits de la passion. La bouche fraîche et charmeuse, toute en finesse, rappelle le fruité perçu au nez et vous conduit vers un long voyage des saveurs. Fringant et légèrement perlant, ce vin dévoile une structure ronde, avant de terminer sur une petite note acide de bon aloi. Au Vieillissement : il développe des arômes étonnants d¹amande grillée, de fruit sec, de truffe. Très aromatique, charmeur au nez, enjôleur même, arômes fins et puissants. Cépages : Gros Manseng Rendement moyen : 40 hl/ha Garde : A boire dans les 5 ans Service : 10°C Accords culinaires : parfait dès aujourd'hui sur une truite grillée, des coquillages, des crustacés ou du saumon. Il accompagne aussi très bien la charcuterie, l'omelette aux asperges, piperade ou un fromage de chèvre. Il peut aussi se déguster à l'apéritif pour les amateurs de sec.
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 6,00 EUR - 39,36 FRF
La caisse de 6 bouteilles 36,00 EUR 236,14 FRF
Les Copains d'Abord 2005 Vin blanc sec, Jurançon, Jurançon Sec
Nez de fruits frais très expressif. La bouche est bien équilibrée entre la fraîcheur, le fruit et la rondeur amenée par l'élevage long. Cépages : Jeunes vignes de Gros Manseng récolté fin octobre Rendement moyen : 40 hl/ha Garde : A boire dans les 6 ans Service : 8-10°C Accords culinaires : Une friture de poisson, des crustacés et pourquoi pas à l'apéritif pour les amateurs de vins sec.
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 7,80 EUR - 51,16 FRF
La caisse de 6 bouteilles 46,80 EUR 306,99 FRF
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Conformément à l'article R.112-12 du code de la consommantion et au réglement (CE) n° 753/2002 du 29 Avril 2002, nous nous devons d'indiquer que certains vins présentés contiennent des sulfites.
