LANGUEDOC-ROUSSILLON ( CHâTEAU VILLERAMBERT-JULIEN )
L'Esprit du Travail
C H Â T E A U V I L L E R A M B E R T - J U L I E N
Le Château Villerambert-Julien, qui tire son nom d’origine du latin Villa Ramberti, est effectivement installé sur un site très ancien, entouré de dolmens et de menhirs, à toute proximité de la Via Domitia, ayant révélé, lors des premiers labours profonds, des amphores et de la vaisselle Gallo Romaine.
Toutefois, il faut remonter jusqu’en 1231 pour retrouver les traces écrites d’un vignoble à Villerambert sous la férule de Pierre Vidal de Villerambert, seigneur du lieu.
Le Château, dans sa forme définitive, fut construit au XVIème siècle par la famille Balby de Vernon qui reste propriétaire jusqu’en 1858, date à laquelle la famille JULIEN, dont les origines remontent au XVIème siècle dans la région de Minerve, racheta le Château.
C’est donc la cinquième génération depuis la reprise du Château qui est à la tête du domaine en la personne de Michel JULIEN. En amont, on trouve Etienne, qui fut à l’origine de l’acquisition, puis Marcel, Georges, son épouse Anne Marie, qui prit la tête de l’exploitation à la mort de son mari, puis Marcel leur fils, toujours actif, qui donna dans les années 50 les bases du futur grand vignoble.
Marcel JULIEN fut le premier acteur de la renaissance qualitative du domaine, aidé dans cette tâche par son épouse Lucette qui écrivit les premières pages de l’aventure commerciale des Languedoc en bouteilles sur la scène nationale et internationale.
Depuis 1989, et en prolongement de l’œuvre de son père, Michel donne plus d’ampleur encore au processus qualitatif pour donner au Château son aura nationale et internationale.
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Le Château Villerambert-Julien Rosé provient d’une fermentation délicate de jus extraits par saignée des cuves les plus aromatiques de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. D’où cette magnifique couleur d’un rose soutenu… Parfaitement structuré et équilibré, il allie puissance, finesse et longueur en bouche. Un vin nommé plaisir. Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 10 % Carignan, 10% Mourvèdre Vinification : Egrappage total, Extraction des jus des Syrah et Grenache par saignée et par pressée des Carignan et Mourvèdre, Débourbage - Fermentation lente à température constante de 18° Garde : 1 an maximum Accords culinaires : Apéritif, Cuisine du soleil, Cuisine exotique. En raison de sa longue conservation, peut s’envisager l’hiver comme l’été
Servir à une température de 10 à 12°
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 6,40 EUR - 41,98 FRF
La caisse de 6 bouteilles 38,40 EUR 251,89 FRF
Château Villerambert-Julien 2010 Vin blanc, Languedoc-Roussillon, Minervois
Aoc Minervois
Le Château Villerambert-Julien Blanc, issu de raisins de Roussanne et de Viognier cueillis à l’heure près, fuyant cette mode des vins blancs boisés, révèle des arômes subtils, originaux et complexes d’une grande personnalité. Produit confidentiellement, il est à réserver aux meilleurs poissons et aux meilleurs fromages. Un carafage audacieux permettra de l’épanouir complètement. Cépages : 50% Roussanne, 50% Viognier Vinification : Pressurage direct sans macération pelliculaire. Débourbage. Fermentation lente à température constante à 19°. Fermentation malolactique non effectuée. Garde : 3 ans Accords culinaires : Fricassée de volailles, Foie de canard poêlé, Poissons en grillade, en sauce et au four Crustacés, Fromages
Servir à une température de 8 à 10°
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 9,80 EUR - 64,28 FRF
La caisse de 6 bouteilles 58,80 EUR 385,70 FRF
L’Opéra de Villerambert-Julien 2008 Vin rouge, Languedoc-Roussillon, Minervois
Aoc Minervois
L’Opéra de Villerambert-Julien, à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre à petits rendements, vendangés très mûrs, vinifiés et élevés sans barrique offre à la fois puissance et souplesse, force et douceur, ainsi qu’une présence aromatique généreuse. Ce vin doit son grand succès à ses multiples possibilités d’adaptation réussie à de nombreux types de cuisine. Cépages : 30% Grenache, 65% Syrah, 5% Mourvèdre Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 18 à 20 jours, 7 remontages - Fermentation à 28° Garde : 5 ans Accords culinaires : Cuisine du terroir : Cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu Tous types de rôtis et de grillades
Servir à une température de 17 à 18°
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 6,40 EUR - 41,98 FRF
La caisse de 6 bouteilles 38,40 EUR 251,89 FRF
L'Incarnat de Villerambert-Julien 2008 Vin rouge, Languedoc-Roussillon, Minervois
Aoc Minervois
L’Incarnat du Château Villerambert-Julien, composé principalement de Grenache, finement relevé par la Syrah, tire son nom du terroir de marbre Incarnat d’où le Grenache puise son rouge profond, ses arômes de fruit mûr et la finesse de ses tanins.
Ce vin d’une grande profondeur, élevé à l’écart des barriques pourra fréquenter les tables les plus conviviales jusqu’aux plus exigeantes. Cépages : 80% Grenache - 20% Syrah Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 19 à 21 jours, remontages légers et pigeage - Fermentation à 29° Garde : 6 à 8 ans Accords culinaires : Cuisine du terroir : Cuisine traditionnelle
Servir à une température de 17 à 18°
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 8,70 EUR - 57,07 FRF
La caisse de 6 bouteilles 52,20 EUR 342,41 FRF
Château de Villerambert-Julien 2006 Vin rouge, Languedoc-Roussillon, Minervois
Aoc Minervois
Le Château Villerambert-Julien Rouge s’impose comme un vin emblématique du Languedoc. Il tire toute sa noblesse des Syrah sur argilocalcaires et des Grenache sur schistes cultivés à tout petits rendements et ramassés très mûrs. L’exigence qui inspire la conception de ce vin oblige qu’il ne soit produit que les grandes années. Terroir : Argilo-Calcaire pour la Syrah. Schistes ferreux pour le Grenache Cépages : 30% Grenache, 70% Syrah Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 19 à 21 jours, Remontages légers - Fermentation à 29° Garde : 8 ans et plus Accords culinaires : Volailles - Viandes blanches et rouges, Gibiers, Cuisine gastronomique
Servir à une température de 17 à 18° - Aération conseillée
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 13,00 EUR - 85,27 FRF
Château de Villerambert-Julien "Ourdivieille"
Ourdivieille procède du pari de révéler toutes les potentialités qu’offre ce grand cépage qu’est le Grenache sur les schistes. Des rendements de dix huit hectolitres par hectare sur une parcelle de à peine un hectare quinze, une vinification attentive et un élevage raisonné aboutissent à ce vin rare et hors du commun. Terroir : Schistes ferreux très pauvres sur forte pente orientée Est Cépages : 90% Grenache, 10% Syrah Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 28 jours, pigeage - Fermentation à 28° avec pic à 30° Garde : 10 à 15 ans Accords culinaires : Cuisine du terroir : Cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu Tous types de rôtis et de grillades
Servir à une température de 18 à 19°
Caisse de 6 bouteilles de 75 cl La bouteille 37,50 EUR - 245,98 FRF
La caisse de 6 bouteilles 225,00 EUR 1 475,90 FRF
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