Léoube La Londe 2020 Rosé de Provence Bio

AOC Côtes de Provence Rosé Bio

Notre nouveau vin, AOC Côtes de Provence La Londe, s’offre comme l’aboutissement d’un travail minutieux pour atteindre un haut degré de finesse. Nous avons souhaité produire un vin rosé plus élaboré, en quantité limitée, représentatif d’une qualité optimale et de notre souci du détail.
Cépages : Cinsault 50%, Grenache 50%.
Âge des vignes: Plus de 40 ans pour les Cinsault et de 20 ans pour les Grenache.
Vinification: Afin d’obtenir un tri irréprochable, la récolte est exclusivement manuelle. Pressurage très doux et lent quasi “inexistant”. L’essentiel du jus s’écoule sans pressurage. Une fermentation alcoolique naturelle en levures indigènes suivie par une fermentation malolactique complète pour une plus belle rondeur. Les fermentations, alcoolique et malolactique, sont réalisées en cuves inox. La mise en bouteille du vin rosé à lieu au printemps après clarification et élevage lents.
Température de service : Entre 10 et 12 °C.
Garde : 2 ans
Accords Culinaires : Apéritif, St Jacques, tartares, poissons à chair fine.