La Croix de Bébian Rouge 2015 Prieuré Saint-Jean de Bébian

Vin rouge du pays d’Oc "Pézenas"
Sous réserve des stocks disponibles

Terroir : Sols arides et caillouteux, calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basalte, argilo-gréseux (galets de grès et de quartz), argilo-silicieux (marbre).
Moyenne d’âge des vignes : vieilles vignes (40ans) pour les Cinsaults et jeunes vignes (10 ans) pour les Grenaches.
Rendement : 37 hl/ha
Vendanges : Manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri.
Vinification : Pressurage direct dans pressoir pneumatique. Macération de 6 semaines pour les Grenaches et 4 semaines pour les Cinsaults.
Levage : Séparé par cépage. En cuve de pierres du XVIIIe et béton dans notre cave semi-enterrée sur 3 niveaux qui nous permet une mise en bouteille par gravité.
Cépages : 70% Grenache, 30% Cinsault.
Température de service : 18°C
Garde : boire entre 3 et 5 ans. Conservation jusqu'à 5 ans.
Accord culinaires : Toutes les grillades aux sarments, sardines, agneau, boeuf et également volailles. Les pâtes à base de poisson, viande, tomate et herbes aromatiques et tous les gratins.