L'esprit de Pennautier 2015 Magnum Cabardès Lorgeril

Magnum 150 cl
Grand Vin
Caisse bois de 6 bouteilles

Notes de dégustation : Nez puissant, complexe, fruits noirs, truffe, coriandre, pointe poivrée. Bouche ample, massive, tanins très fins, belle harmonie avec le bois. L'Esprit se dévoilera et atteindra sa plénitude dans une dizaine d'années. Dans sa jeunesse (3 à 5 ans) il est préférable de le servir en carafe pour qu'il vous invite à découvrir tout son potentiel.

Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 300 à 350 m d'altitude. Ce vin est issu des parcelles les plus hautes du domaine et des plus belles sélections parcellaires sur des sols calcaires très caillouteux.
Cépages : Merlot 40 %, Syrah vieilles vignes 60 %
Vinification : Vendange égrappée. Fermentation et macération longue (35 jours). Fermentation malolactique en barriques neuves.
Élevage 18 mois avec soutirage tous les 3 mois. Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.
Garde : 5 à 10 ans
Accords culinaires : Gibier en civets, fromages relevés