Drôle d'Oiseau Grenache - Syrah 2021 Gérard Bertrand

CAB : Vin rosé en conversion vers l’agriculture biologique

Notes de dégustation : Rosé tendre, pale et brillant aux reflets bleutés évoluant avec le temps sur des nuances plus orangées. Le nez offre des arômes de fruits rouges, de cassis et de groseille. Des notes florales de rose et des notes d’agrumes, pamplemousse complètent cette palette. Bouche fraîche et ronde, finale saline et équilibrée.

Attentif à la préservation de l’environnement, Gérard Bertrand a créé Drôle d’Oiseau, en référence à la légende du Colibri, un conte qui engage chacun à faire un geste, si simple soit-il, pour la protection de la terre et de ses habitants. Découvrir cette gamme de vins en conversion vers l’Agriculture Biologique c’est aussi soutenir les viticulteurs engagés.Cépages : Grenache, Syrah
Vinification : Les raisins sont récoltés à maturité parfaite dans la nuit pour profiter des températures fraîches et exprimer le potentiel optimal des cépages. Un tri méticuleux de la vendange est effectué à la réception des raisins. Le travail du raisin se déroule sous gaz neutre afin de pallier aux risques d’oxydation des moûts. Les raisins sont égrappés, refroidis à 8°C et envoyés dans le pressoir afin d’en extraire le moût. Une attention toute particulière est apportée au pressurage de façon à ne conserver que les premiers jus les plus qualitatifs et les moins colorés. Les jus sont ensuite débourbés plus ou moins selon le profil aromatique souhaité. Les fermentations durent entre 15 et plus de 30 jours selon le degré de clarification et la température appliqués. Les moûts sont vinifiés en cuve inox thermo-régulée à basse température (15°C), afin de conserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes.
Grenache : La particularité de ce cépage réside dans sa couleur très fragile et la finesse de ses arômes et son caractère méditerranéen. Cépage emblématique des rosés du sud de la France.
Syrah : Ce cépage apporte une couleur bleutée à l’assemblage ainsi que la fraîcheur et la tension de la cuvée. Après un léger collage, l’assemblage est réalisé. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines afin de préserver leur caractère frais et fruité jusqu’à la mise en bouteille.
Accords culinaires : en apéritif ou pour accompagner des plats méditerranéens, des salades ou des grillades.
Température de service : 8-10°C
Garde : 2 ans