Château Olivier Blanc 2016 Grand Cru de Pessac-Léognan

Cru Classé de Graves

Notes de dégustation : Belle robe dorée. Nez expressif sur l'amande et le coing, des notes d'anis. Bouche dense et savoureuse, avec de la rondeur et une fraîcheur qui pousse vers une finale fruitée. Garde dès 2020 et jusqu'en 2030

Au cœur d'un vaste domaine composé de forêt, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge de ses bois comme dans une clairière.
Au cours de ces dernières années, le vignoble de Château Olivier a fait l'objet de travaux et d'investissements considérables.Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilo-calcaire, on y cultive six cépages différents.
Sol : Graves günziennes et argilo-calcaires ; variété exceptionnelle de quartz, de quartzites, de jaspes, agatoïdes, silex et lydiennes.
Surface : 8 hectares en blanc, 52 hectares en rouge
Encépagement du vignoble : vin blanc Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
Encépagement du vignoble : vin rouge Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot (2011)
Moyenne d’âge des vignes : Rouge : 20 ans. Blanc : 30 ans.
Densité de plantation : 7.000 à 10.000 pieds / hectare
Taille : Guyot simple et double
Gestion Parcellaire
Vendanges : Manuelles, en cagettes. Avec tri sélectif des raisins à la vigne puis au chai.Assemblage : 75% Sauvignon, 23% Sémillon, 2% Muscadelle