Château Kirwan 2019 Grand Cru de Margaux

Troisième Cru Classé

Notes de dégustation : 2019 apparaît comme extrêmement complet, sa fraîcheur et sa pureté aromatique, donnent un éclat supplémentaire à sa richesse toute veloutée. Du nez tout en délicatesse, au fruit éclatant, en passant par la bouche savoureuse et équilibrée, jusque dans la finale intense, tout contribue à exprimer l’origine et le terroir de Kirwan.

Établi en haut du plateau de Cantenac, surplombant la Garonne, le terroir de Kirwan marque sa particularité en dominant l'appellation Margaux.
Avec 40 ha de vignes et 46 parcelles distinctes, Kirwan poursuit la mise en valeur du riche potentiel de son terroir, adaptant la viticulture au sol et au climat. Situé sur la croupe graveleuse de Cantenac, bordant le fleuve né d'une érosion millénaire, ce terroir révèle et exprime son capital géologique.Le Cabernet Sauvignon, cépage roi en Médoc représente 45% du Vignoble de Kirwan et s'exprime au mieux sur les terres de graves, premières à capturer des chaleurs printanières. De faible Rendement, il donne cependant sa structure au vin, formant de petits grains aux pellicules épaisses. En vieillissant, il révèle de très fins arômes et une merveilleuse complexité.
le Merlot donne un fruit frais, gourmand et intense, il représente 30% du Vignoble de Kirwan et apprécie des sols plus variés. Dans le climat tempéré de notre région, le Merlot pousse bien sur des terres sableuses ou argileuses, plus humides ou plus froides. Il peut exceller sur les graves, gagnant en finesse, tandis qu'il produira un vin plus puissant sur argile.
Le Cabernet Franc allie la gourmandise du merlot à la finesse du Cabernet Sauvignon pourtant il ne représente que 10% de ce Vignoble, ce cépage "rare" à Bordeaux car plus tardif et difficile à cultiver, suscite un regain d'intérêt en Médoc.
À Kirwan, le Petit Verdot fait l'objet d'une attention particulière et, depuis que nous le maîtrisons, il parvient à maturité complète et participe à la complexité de chaque Assemblage.Cépages : 59% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 6% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot, 1% Carménère.
Accords culinaires : S'harmonisera sur des viandes rouges (bœuf et canard) puis, quand il est plus évolué, filet mignon aux pruneaux et poêlée de champignons.