Magnum Ladoix 1er cru Le Bois Roussot 2017 Domaine Ravaut

Vin rouge, 150 cl, Bourgogne, Côte De Beaune, AOC Ladoix

Ladoix 1er cru
Récolte du Domaine Ravaut
Magnum 150 cl

Terroir : Situé à mi-coteau sur des sols argilo-calcaires en pente douce dans le prolongement des grands crus de Corton.
Superficie : 1 hectare
Élevage : En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant 6 mois sur lies fines. Filtration sur Kieselguhr, mise en bouteille.
Cépage : pinot noir
Vinification : Vendanges manuelles. Égrappage total, fermentation alcoolique entre 25 et 34 °C en cuve béton pendant 10 à 15 jours. Pigeage journalier jusqu'à fin de FA.
Production : 4000 bouteilles

Synthèse du millésime

2017 est un millésime précoce. Les vendanges ont débuté le 29 août, les grappes étaient bien fournies suite à une excellente floraison fin mai. Les conditions climatiques plutôt favorables donnent aux vins charme et générosité. 2017 est un millésime classique que l'on pourra aussi apprécier dans sa jeunesse.
Accords culinaires : Il accompagne très bien la multitude de fromages français ou d'ailleurs ! Vous pouvez également le servir avec du gibier ou avec des viandes en sauce comme le coq au vin.
Température de service : 16°C
Garde : A conserver entre 2 et 5 ans.

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