Montagny Blanc 2019 Domaine Faiveley

Côte Chalonnaise Bourgogne Faiveley
Récolte du Domaine La Framboisière

Notes de dégustation : Ce Montagny livre un ensemble olfactif des plus intéressants, il mêle habilement l'églantine au pain grillé, dans l'environnement minéral si typique de l'appellation. L'entrée en bouche se montre flatteuse, le développement se fait autour d'une chair ample et ronde, tandis que l'acidité finale apporte un surcroît de longueur et de vivacité. Un bel ensemble de facture classique, à déguster avec un plateau de fruits de mer.

Ce Montagny Blanc Faiveley est élevé sur le village le plus méridional de la Côte Chalonnaise, à la lisière du Mâconnais. Le chardonnay s'épanouit à merveille sur ce vignoble au relief accidenté. D'exposition est/sud-est, ses pentes raides montent jusqu'à 400 mètres d’altitude.
Ce millésime 2019 est sans aucun doute singulier. Les divers aléas climatiques du début de cycle et la sécheresse prononcée durant l’été ont un impact plus ou moins prononcé sur les volumes récoltés. Les raisins, ramassés dans un très bon état sanitaire, avec des équilibres sucres-acides parfaits, présagent d’une grande année. 2019 s’annonce digne des millésimes en 9 !
Cépages : chardonnay
Potentiel de garde : 3 à 6 ans
T° de service : 10°C
Accords culinaires : plateau de fruits de mer, un saumon, des filets de limandes à l'oseille, une gibelotte de lapin, un velouté glacé au fenouil.