Clos des Cortons Faiveley 2016 Corton Grand Cru Monopole

Mis en bouteille sans filtration
Monopole du Domaine Faiveley
Grand Cru de la Côte de Beaune

Notes de dégustation : La robe est rubis avec des reflets violine, limpide et brillante. Le nez est puissant, concentré, sur des notes fruitées (cerise noire) et épicées. La bouche ample et ronde renferme une grande énergie et une concentration intense. Elle est équilibrée et offre une grande persistante aromatique. La finale est élégante. C'est un excellent vin de garde.

Vignoble emblématique et monopole de la maison Faiveley, le Corton Clos des Cortons Faiveley est un cas unique dans le paysage des grands crus de Bourgogne.

Ne cherchez pas le Corton Clos des Cortons Faiveley sur une carte de la "colline des Cortons", vous ne le trouverez pas. Il est en fait intégré au lieu-dit Le Rognet et Corton. Le Clos couvre 3 hectares. Il a été acheté en 1864 par François Faiveley.
Le Clos des Cortons Faiveley est original dans son acte de naissance, mais il l'est aussi sur le terrain dans la mesure où il s'agira bientôt du seul grand cru en monopole de Bourgogne disponible en vin rouge et en blanc..., mais dans des AOC différentes.
Explication : dans la partie haute du Clos, la législation autorise sur 50 ares environ la double appellation grand cru : Corton-Charlemagne (blanc) ou Corton Clos des Cortons Faiveley (rouge). Jusqu'en 2009, l'encépagement était resté exclusivement dédié au pinot noir. Cette année-là, la maison Faiveley a arraché 25 ares de pinot noir pour les replanter en chardonnay. Depuis le millésime 2012, le domaine Faiveley y produit donc bon an mal an entre 1 000 et 1 500 bouteilles de corton-charlemagne.

Mais, pour l'essentiel, le Clos est un vin rouge issu d'un climat de sommet de coteau, exposé plein est, à une altitude assez élevée (300 mètres). Dans la partie supérieure, le terroir est très calcaire, blanc, et en descendant sur le coteau, la terre prend une couleur plus rouge.

Potentiel de garde : 20 à 30 ans, voire plus selon le millésime.
Cépage : Pinot Noir
Accords culinaires : un canard à l'orange, un civet de lièvre, un chevreuil.