La vigne a besoin de temps. Les hommes du vin lui consacrent souvent toute leur vie. Ainsi Marcel Ott, ses enfants et les enfants de ses enfants !
Une date: 1896. Ingénieur agronome, cet Alsacien à l'esprit de pionnier entreprend de créer un grand domaine viticole.
Premiers essais: la région de Cavalaire.
Mais c'est au Château de Selle à partir de 1912, au Clos Mireille et plus tard à Château Romassan, également dans le Var, que se joue la grande aventure familiale.
Longues années de patience et d'efforts !
Chaque domaine se conquiert sur la roche. Les principes de culture, inspirés par un profond respect de la nature, sont rigoureux. Heureusement, la terre est reconnaissante. Naissent alors des vins aux qualités exceptionnelles. Dès 1930, le Rosé "Coeur de Grain" passe les frontières. Et aujourd'hui, élégance et prestige, les crus des Domaines Ott* sont présents sur les plus grandes tables du monde entier.

De ses origines alsaciennes, Marcel Ott a gardé toute sa vie le goût des choses saines, simples et authentiques: le respect de la nature sera à tout jamais la règle d'or sur laquelle, bien des années plus tard, la troisième génération de vignerons construit encore, jour après jour, la renommée des Domaines Ott*.

Chateau de Selle
Date d'acquisition: 1912.
Situation: sur les hauts plateaux du Var, non loin du Luc, au coeur des Côtes de Provence.
Superficie: 110 ha dont 48 en production.
Histoire: ancienne demeure des Comtes de Provence, c'est une superbe bastide du XVIIIe siècle. Alentour, le domaine, entièrement conquis sur la roche par Marcel Ott, ses enfants et petits enfants, a été plusieurs fois remodelé ou replanté.
Encépagement: principalement cabernet-sauvignon et sémillon.
Production: un rosé très célèbre, des rouges remarquables, un blanc racé, un vieux marc de rosé.

Clos Mireille
Date d'acquisition: 1935.
Situation: en bord de mer, à la Londe, non loin du Fort de Brégançon, sur l'aire d'Appellation Côtes de Provence.
Superficie: 170 ha dont 47 en production.
Histoire: entièrement remodelé dans ses sols et replanté dès les années 30, c'est un terroir particulier alliant schistes du bord de mer et micro-climat dominé par les embruns. C'est aussi, derrière sa bâtisse XVIIIe siècle et ses palmiers, un décor au charme inoubliable.
Encépagement: exclusivement sémillon et ugni blanc.
Production: 2 blancs puissants à la saveur iodé.

Chateau Romassan
Date d'acquisition: 1956.
Situation: au pied du beau village du Castellet et au coeur de l'Appellation Bandol.
Superficie: 60 ha dont 60 en production.
Histoire: entièrement remodelé dans ses sols et replanté en l'espace de 30 années. Mais une très ancienne propriété: à l'image des autres domaines Ott*, sa bâtisse date du XVIIIe siècle (caves superbement voûtées) et confère d'ailleurs une certaine grandeur au paysage environnant.
Encépagement: mourvèdre, grenache, cinsault, sauvignon.
Production: des rosés très célèbres, des rouges remarquables, un blanc au corps savoureux.

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