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Atlas hachette des vins de France
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Editeur : Hachette Pratique
Collection : Vin
Un ouvrage réalisé avec le concours des plus grands spécialistes des vins de France, sous la direction du professeur Pascal Ribéreau-Gayon.
Mot de l'éditeur
Comment expliquer l'exceptionnelle richesse du patrimoine viticole français ?
Par une promenade découverte à travers les paysages si variés des vignobles, à la recherche de ce qui fait le goût et l'originalité des vins de chaque appellation. Une cartographie inédite, fruit de la collaboration de l'Institut national des appellations d'origine avec l'Institut géographique national, réunit sur un même document l'aire géographique des appellations, la couleur des vins et leur hiérarchie.
Des nouveaux enjeux économiques aux dernières appellations d'origine reconnues, l'Atlas rend compte des évolutions qui ont marqué la viticulture d'aujourd'hui. L'accent est mis sur le rôle des terroirs et des climats, les cépages de chaque région et les méthodes de vinification. C'est aussi un voyage au coeur de la civilisation de vin, de son histoire et de son imaginaire.
Des fiches d'identité de toutes les appellations d'origine, regroupées en fin d'ouvrage, permettent d'en saisir rapidement les spécificités : couleurs des vins, superficie et production, nature des sols de l'aire d'appellation, cépages, température de service des vins et accords gourmands.
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Les plus beaux villages du vin de France
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Editeur : Flammarion
Collection : Vin
Mot de l'éditeur
Le vin est par essence et par définition produit de terroir, en tout cas le vin authentique. Le principe même des appellations françaises est enraciné dans l'extraordinaire diversité des régions et les AOC de France s'énoncent comme une symphonie de villages - petits hameaux ou grosses bourgades - aux noms évocateurs, aux architectures typées, aux traditions fièrement revendiquées : ils disent au promeneur, par leur configuration, leur habitat, leurs monuments, que le vin n'est pas seulement le produit de la vigne, mais qu'il a aussi une histoire, un mode de vie, un destin collectif.
Il suffit de parcourir les rues d'Eguisheim ou d'Arbois, d'Irancy ou de Vougeot, de Margaux ou de Saint-Emilion, de Bergerac ou de Collioure, pour sentir l'identité profonde des vins d'Alsace, de Bourgogne, du Bordelais, du Sud-Ouest ou du Languedoc-Roussillon, avant même de les découvrir verre à la main dans la cave d'un vigneron.
Images du vignoble qui s'associent aux goûts et aux saveurs du vin, les villages ont été ici choisis - parmi tant d'autres pour leur personnalité et leur rôle d'ambassadeur du vin. Ils dessinent une géographie des provinces, une cartographie de l'âme du vin. Ils donnent un visage concret aux sensations les plus subtiles et les plus fugaces, et enrichissent la mémoire de l'amateur de grands vins.
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Guide des appellations
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Editeur : Flammarion
Collection : Vin
Le vin est par essence et par définition produit de terroir, en tout cas le vin authentique. Le principe même des appellations françaises est enraciné dans l'extraordinaire diversité des régions et les AOC de France s'énoncent comme une symphonie de villages - petits hameaux ou grosses bourgades - aux noms évocateurs, aux architectures typées, aux traditions fièrement revendiquées : ils disent au promeneur, par leur configuration, leur habitat, leurs monuments, que le vin n'est pas seulement le produit de la vigne, mais qu'il a aussi une histoire, un mode de vie, un destin collectif.
Il suffit de parcourir les rues d'Eguisheim ou d'Arbois, d'Irancy ou de Vougeot, de Margaux ou de Saint-Emilion, de Bergerac ou de Collioure, pour sentir l'identité profonde des vins d'Alsace, de Bourgogne, du Bordelais, du Sud-Ouest ou du Languedoc-Roussillon, avant même de les découvrir verre à la main dans la cave d'un vigneron.Images du vignoble qui s'associent aux goûts et aux saveurs du vin, les villages ont été ici choisis - parmi tant d'autres - pour leur personnalité et leur rôle d'ambassadeur du vin.
Ils dessinent une géographie des provinces, une cartographie de l'âme du vin. Ils donnent un visage concret aux sensations les plus subtiles et les plus fugaces, et enrichissent la mémoire de l'amateur de grands vins.
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Grand atlas des vignobles de France
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Editeur : Solar
Collection : Vin
À la question "Pourquoi ce vin ne ressemble-t-il pas à un autre ?", cette cartographie argumentée apporte autant de réponses géologiques, climatiques, topographiques, thermiques, organiques et alchimiques qu'il y a de grains de cabernet franc dans les vignes du Val-de-Loire !
Ce livre a reçu le prix "histoire et géographie du vin" du Salon du livre gourmand de Périgueux 2004.
Mot de l'éditeur
Le grand Atlas des vignobles de France présente les 18 régions viticoles de France, détaille plus de 450 appellations d'origine, cite et situe plus de 4 000 communes viticoles. Structuré autour de la notion de terroir, cet ouvrage met en avant l'étroite relation qui existe entre l'ensemble des facteurs naturels qui compose chaque terroir et le caractère du vin qui en est issu. Un atlas qui permet ainsi de mieux comprendre la personnalité et l'unicité de chaque vin.
En allant du général au particulier, chaque région viticole, puis chaque appellation (modeste ou prestigieuse), est développée à l'aide de 184 cartes réalisées à partir des feuilles cadastrales de l'Institut national des appellations d'origine et des fonds cartographiques de l'Institut géographique national, de coupes géologiques, de diagrammes et de tableaux. Chaque terroir est ainsi défini tant par ses formations géologiques, pédologiques, climatiques et géomorphologiques que par les effets des facteurs limitants (massif forestier, masses d'eau...). Les cépages de chacun de ces terroirs sont décrits à la lumière d'un savoir-faire ancestral, qui donne à chaque vin son expression spécifique.
De grands spécialistes des vignobles de France, sous la direction de Benoît France, ont mis à la portée de tous les amateurs de vin ces précieuses connaissances qui se transmettent dans chaque vignoble de génération en génération.
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